□“瘦肉精”来源仍未公布 □业内人士建议强化对养猪场检测
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要让市民吃上放心肉，抓好源头监管是关键。周游 摄
广州从化查获24头生猪含有莱克多巴胺(俗称瘦肉精)后，广东食品安全问题再次受到高度重视。近日，记者在从化、萝岗等地调查了解到，这批问题猪主要来自萝岗区九龙镇，是名副其实的“广州本地产”。
自从2009年出现“瘦肉精”中毒事件后，广州对生猪的监管可谓“天罗地网”。然而，一向让市民放心的本地猪，为何却出现了“瘦肉精”？南方日报调查发现，源头监管的漏洞是让“瘦肉精”有机可乘的关键。
跟进违法养殖户将遭重罚
根据现行生猪管理规定，生猪养殖户在生猪出栏销售之前必须报检。然而，由于现实中存在千家万户分散养殖的情况，有些养殖户得以未经报检就将生猪销售。
据了解，从化肉联厂查获的24头“瘦肉精”生猪，就是因为没有报检而顺利地闯过了源头监管“第一关”。由于该批生猪养殖户非法使用违禁药物，且在生猪出栏时又未报检，将面临严厉的处罚。
“源头检查漏过后，大部分监管任务就只能寄希望于屠宰场检查这个环节。”一名业内人士告诉记者，猪肉在上市之前都要在屠宰场宰杀，屠宰场一般在屠宰前对生猪进行检查，能够防止“问题猪肉”流入市面。
“但这并非‘一夫当关，万夫莫开’。”业内人士称，只要绕过屠宰场这个环节，如生猪在私宰场屠杀，“瘦肉精”生猪一样可以流入市场。
据了解，目前从化“瘦肉精”猪案件已基本查清，不过，相关部门却一直“秘而不宣”，只是称“来源正在彻查中”。
昨日下午，记者就此事向萝岗区宣传部门求证，仍然遭到拒绝。对方一再表示，有关“瘦肉精”生猪方面的消息，都统一由广州市食安办发布，“他们不说，下面没人敢说”。但记者连续3天拨打广州市食品安全委员会办公室一名负责人的电话，均无人接听。
调查养猪户称生猪可随便交易
3月25日晚，萝岗区政府一名工作人员曾对媒体透露，尽管公安机关的调查结果还没有出来，但他们也已收到没有经过证实的消息称，源头可能在萝岗区。为了让市民放心吃肉，他们获得消息之后，第一时间就将区内的所有养殖场的生猪全部封存，暂停出售，保证不会有问题生猪流向市场。
但在昨日下午，南方日报记者走访发现，多名养猪户均称，他们最近从未接到过相关政府部门“不能卖猪”或者“暂时封存”的通知，“我们只接到了相关部门发的禁止使用违禁药品养猪的通知。”
“只要收猪的老板和我们谈好了价钱，就可以把猪直接拉走，生猪可以随便交易。”这名养猪户还表示，他们养的猪都有耳标，有任何问题都能直接找到户主，在售卖前根本就不用报检，想卖就卖。
五凤村村委工作人员则表示，媒体报道凤尾村可能就是从化肉联厂发现的24头“瘦肉精”生猪的来源地之后，马上就有上面的工作人员前来调查了解情况，但调查结果没有跟村里的工作人员说，平时的监管也不归村委负责。
追问市场源头该如何监管？
按照凤尾村多名养猪户的说法，萝岗区相关政府部门从来就没有到养猪场做过“瘦肉精”方面的检验，只是收猪的经销商在进行生猪批发销售时才会检验。
对此，业内人士分析，目前，在生猪饲养地，都普遍推行检疫检测制度，生猪的检测主要有三道关口，一是要求生猪出产地必须出具当地政府部门的合格检疫证、耳标以及运输工具消毒证；二是猪贩收购生猪运往城市的各大交易市场时，相关部门必须对入市交易的生猪进行抽检；三是生猪在屠宰场屠杀前，相关部门必须进行检测。
但是，这样的监管制度依然让人感到担忧。“因为在现实中，第一关和第二关都很容易绕过，比如，农户与收购商合作，收购商购买生猪后，直接拉到私宰场屠杀，猪肉然后就可以进入黑市，有些中间商甚至把猪的耳标丢了，让你即使在市场终端发现问题后，也找不到猪的来源。”
也正是因为如此，有业内人士建议，监管部门应该把监管重心放在第一关，即源头的监管。对本地“瘦肉精”生猪的监管，可以加大监管力度，“比如根据猪的成长规律，每隔一段时间到养猪场进行检测，但这需要政府部门很高的执行力。”
南方日报记者 汤凯锋
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