春回大地，正是摘采蕨菜食用的好时节。蕨菜吃起来清脆细嫩，营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法很多。
除上述吃法外，蕨菜可用于治疗发热、痢疾、黄疸等，也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品。治肠风热毒：用蕨菜花焙为末，每次6克，米汤送服。治泄泻：蕨菜根30克，水煎，去渣，分二次早晚服。也可用蕨菜根研粉，先用冷开水调匀，加红糖、开水冲服。治发热不退：蕨菜根30克，水煎服。
本报记者 李国珍 整理
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