□本报记者 杨永文 实习生 董巧玲
“掺假做出香米真的很容易，掺假大米有些用的还是陈米。”昨日，本报有关榕城香米的报道引起市民的关注，不少业内人士纷纷爆出掺假香米的内幕。一位从事大米经营的读者表示，制作掺假香米之所以这么容易，是因为所需的大米香精等原料和配米机器等工具都太容易找到了。
昨日，记者在福州海峡副食品批发交易市场走访时发现，被明令禁止用于香米加工的大米香精仍然有人在偷着卖，而且量大还有优惠。而用于生产掺假香米的各种配米机器网络上也随处可见，有些厂家还负责提供生产所需要的大米香精等掺假原料，甚至还会教你如何掺香精。
榕商家可代购大米香精
1公斤售价120元
7月26日，卫生部公布《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》，将新鲜蔬菜、生鲜肉、鲜蛋、大米等市民生活必需品列为不得添加香精食品名单。但令人吃惊的是，记者调查发现，大米香精在福州海峡副食品批发交易市场就能买到。
“大米香精是用来做香米的，我们这里只能代购。”在该批发市场一家食品添加剂店铺内，老板透露，他们一般情况下不会直接将大米香精放在店铺里面卖，只有客户找上门表明需要大米香精，他们才会下订单进货。
“一般一公斤大米香精120元，数量要达到20公斤才能下订单进货。”老板说，如果客户买的量再大一点，还可以更优惠。但是当记者问及大米香精的来源时，老板笑说这是商业机密，不能说。走访中，该市场的其他添加剂店铺老板也表示知道大米香精是用来做香米的，一般他们都是代客人购买。
加香精有如给大米“打点滴”
配米机厂家连配方也可提供
昨日，一位业内人士称，大米每年的产量相差比较大，不少有经验的大米生产销售企业，会在产量大的时候低价购入大量大米，并留下一部分在产量少的时候“精心包装”。包装米开封后，香味最多能保存两到三个月。“要将这些存放了一段时间的陈米变成新米出售，肯定要加入一定量的香精。”该业内人士还透露，加香精的过程一点都不复杂，和打点滴的原理一样。就是在加工大米的过程中，配米机一边工作，一边将香精溶液通过医用点滴瓶胶管流入。具体的配方和配米机都可通过网络获得。
在他的指点下，记者通过网络联系了多家提供配米机器的厂家，他们均表示可以提供不同类型的配米机器，而且在配米过程中都可以加入大米香精。漳州一家电子科技公司的负责人表示，这些经过机器配比的香米当然没有正宗的香米好，吃起来口感也不一样，但是加上香精，再打上本地香米的牌子就不容易被发现。
湖北武汉一家机电设备公司的负责人昨日还特地将一套可以掺香精的配米机器资料发给记者。
这份资料表明，这套价值76000元的机型可配3种米，而且可混合香精，配合比例均匀度可达75%-80%。“一公斤香精可配700公斤大米。”这位负责人表示，用于调配香米的配方和香精，他们也可以提供给客户。
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